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Cockpadのginga0450さんのレシピのズボラアレンジ。
覚え書き。

＜材料＞
サラダ油　大さじ4
酢　大さじ2.5
醤油　大さじ1
にんにく醤油　小さじ0.5
砂糖　小さじ2.5
人参　半分
タマネギ　半分
ブラックオリーブ（あれば）　２個

●作り方●
1）人参、タマネギはおろし金ですりおろす。ブラックオリーブはみじん切り。
2）ボウルにすべての材料をいれ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

「GABANミニパックシリーズ誕生記念★スパイスレシピコンテスト」用のレシピです！
１から作るカレーって難しそうですが、ものぐさな私が試行錯誤の末、無駄を省いて、かなり簡単に出来るレシピにしています（笑）


＜材料＞４人分
鶏肉　200g

なす　中２本
ピーマン　中１個
玉ねぎ　中２個
じゃがいも　中２個

ホールトマト　２缶

クミン　小１
カレー粉　大２
GABANミニパック「ターメリック」　１袋（約小１）
GABANミニパック「ガラムマサラ」　１袋（約小１）
GABANミニパック「シナモン」　１袋（約小１）
塩　小１
こしょう　適量

●作り方●
１）油大１、クミンを鍋にいれ、弱火にかける。クミンのまわり泡がぷつぷつ出たら、串切りにした玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。
２）鶏肉をいれ中火にし、２～３分炒めたら、カレー粉、ターメリック、シナモン、塩、トマト缶１缶を入れ、３分炒める。
３）野菜を入れて、全体が混ざるように炒める。残りのトマト缶と水200ml、ガラムマサラをいれ、中火で沸騰させる。
４）30～40分弱火で煮込み、出来上がり。

＜＜補足＞＞
出来上がりの目安は、じゃがいもが柔らかくなったら○。
その他、残り物の野菜など何でも投入していいです。


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「愛デアレシピコンテスト」アメリカ産ドライクランベリーのために、色々試行錯誤を重ねてみました。
イギリスでは、クランベリーと言えばクリスマス。七面鳥をローストしたものにクランベリーのソースを添えるのが一般的です。
同じ鳥なら、鶏肉でもいけるはず！ということで、少し淡白な七面鳥に似た食感を出すため、胸肉を使って作ってみました！
ちょっとおしゃれな二人の夜に、いかがでしょう？


＜材料＞２人分
鶏胸肉　２枚

塩こしょう　小１/2
さとう　大１

クランベリーソース
　ドライクランベリー　25g
　さとう　大２
　赤ワイン　50cc
　コンソメ（溶いたもの）　大３
　バルサミコ酢　小１
　片栗粉　小１

●作り方●
１）鶏胸肉は余分な脂身を取り除き、まずさとうを両面に擦り込み、塩こしょうをして、10～15分ほど置く。
２）フライパンにオリーブオイル大１（分量外）を入れ、中火で熱する。そこに鶏胸肉を皮を下にして入れ、ふたをし、弱火で10分（または鶏肉の皮に焼き色がつくまで）。
３）クランベリーソースの材料を全て鍋にいれ、泡立て器などでよく混ぜ合わせ、中火で沸騰させる。沸騰したら火を弱め、少しとろみが付くまで水分を飛ばす。（大体３～５分）
４）鶏肉を裏返し、さらにふたをして５分。
５）取り出した鶏肉を厚さ５mm程度のそぎ切りにし、３のクランベリーソースをかけて出来上がり。

＜＜補足＞＞
胸肉の厚さによって、調理時間を調整してください。私は厚いのが好きなので、大体いつも3cmくらいの厚みの胸肉を開かずにつかっています。




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現在、日本に滞在中です。秋頃までいる予定。
日本食材を使ったレシピをどんどん掲載するぞ！！

ささっと出来る上に、ふっくらジューシー！

＜材料＞２人分
鶏肉　２枚（もも・むねどちらでも）

卵　１コ
小麦粉　適量
塩コショウ　適量
油　適量

南蛮酢
　しょうゆ　大２
　砂糖　大３
　酢　大３
　玉ねぎ　1/2コ
　にんじん　中1/3本

タルタルソース　お好みで

●作り方●
１）鶏肉に塩コショウをし、小麦粉を裏表まんべんなくはたいておく。玉ねぎ、にんじんは千切りにし、レンジで30秒加熱しておく。
２）フライパンに高さ３cmほどの油を入れ、180度に熱する。（菜ばしを入れたら全体から勢い良く泡が出る感じ）卵を溶いて１の鶏肉をくぐらせ、片面４～５分揚げる。
３）鶏肉を揚げている間に南蛮酢を作る。鍋に南蛮酢の材料をすべて入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして２～３分煮る。
４）揚げたての鶏肉を深めの皿かバットに入れ、熱々の南蛮酢をまわしかける。鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切り分け、野菜とともに皿に盛り付けたら、タルタルソースをかけて召し上がれ。

＜＜補足＞＞
ピリ辛好きな方は、南蛮酢を作るときに鷹の爪を入れて煮ると良い。
鶏肉は酢に漬けすぎないように。切り分けられる温度になったらすぐ取り出す。
もも肉で作るとしっとり、むね肉ではさっぱりになります。
フライパンで揚げる場合は、一度に鶏肉２枚まで。それ以上だとカリッとなりません。
一口サイズに切った鶏肉を使ってもオッケー。その場合、揚げ時間を調整してください。
タルタルソースは市販のものでも、ご自分で作っても。私は豪快にマヨネーズ大３、細かく切ったピクルス、細かくしたゆで卵、塩コショウを混ぜてかけます（笑）

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